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2008年02月27日

春告げる魚

　　　　 
徳島県小松島市和田島町で、春の訪れを告げるサヨリ漁が始まったそうだ。産卵期となる
４月までが旬で、漁は ３月中旬まで続くそうだ。サヨリは、サンマに似た細長い体形で、
透明感のある上品な白身が特徴である。刺し身や寿司、天ぷらなど幅広く調理される。

食べたことはあると思うが、意識して食べたいと思ったことはないかも知れない。



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arudeyo at 2008/2/27 20:35 │ 徳島県 │ 小松島市
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